Otra receta muy baratita, ya que los mejillones es uno de los productos del mar más baratos. Es un producto muy versátil, se puede preparar de mil formas: al natural, en vinagreta, con mayonesa, con bechamel… Tienen un alto contenido en hierro, es un alimento recomendado en dietas para la anemia ferropénica. En esta ocasión los vamos a preparar de una forma un poco más especial.

INGREDIENTES:

• 1 Kg. De mejillones.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• Perejil.
• Ajo.
• Pan rallado.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta.

ELABORACIÓN:

1.- Limpiar los mejillones rascando con un cuchillo la concha y enjuagar con agua fría.

2.- Se ponen en una cacerola grande con un poquito de agua y sal, ponerlos al fuego el tiempo justo hasta que se abran. (Recordar que el que no se abra significa que está malo y hay que desecharlo).Reservar el caldo.

3.-Quitarle la parte de la concha que se queda vacía y la otra con el bicho ponerla en una fuente de horno. Es conveniente que no se monten unos sobre otros. Añadir por encima un picadillo de ajo y perejil.

4.- Aromatizarlos ahora con el orégano pero en poca cantidad, ya que anularía el sabor de los mejillones.

5.- Regar con el aceite de oliva, teniendo el cuidado de que caiga aceite en todas las conchas. Aparte combinar el pan rallado, con aceite, sal, pimienta y un poco del caldo de abrir los mejillones.

6.- Cubrir ahora los mejillones con esta mezcla y meter la fuente en el horno. El tiempo justo de que se gratinen, sacarlos del horno y servirlos calientes.