INGREDIENTES:
- 12 tortillas de maíz
- 1 frasco de chile guajillo
- 1 pechuga grande de pollo, cocinada y deshebrada
- 1 taza de queso desmoronado
- ½ cebolla en aros delgados
- 2 papas cocidas, cortadas en cubitos
- 2 zanahorias cocidas, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite
- Sal, al gusto
PREPARACIÓN:
Pasa las tortillas por el aceite bien caliente y escurre. Calienta aparte la salsa de chile guajillo y pasa las tortillas fritas por la salsa. Rellena con el pollo deshebrado y colócalas en un platón.
Cubre con el queso y los aros de cebolla. Acompaña con las verduras salteadas en la mantequilla. Ponles sal.
Receta enviada por Lupe (Cuernavaca).