Es costumbre en muchas casas sobre todo en invierno empezar la comida con una sopa. Esta sopa nació en las zonas rurales, al tener los productos de la tierra cerca, solo faltaba la imaginación del ama de casa para combinarlos y conseguir un sabor inigualable y sano a la vez. Una receta muy económica.

INGREDIENTES:

• 150 g de fideos.
• 5 tomates.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• Queso rallado.
• ½ vaso de aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

ELABORACIÓN:

1.- Poner un poquito de aceite de oliva en una cacerola y cuando empiece a humear poner los dientes de ajo y aplastarlos con una cuchara de madera para que propague su aroma.

2.- Retirarlos cuando veamos que están dorados, ahora poner en la cacerola los tomates previamente pelados y troceados, la cebolla y el perejil también muy picaditos. Remover bien todos los ingredientes.

3.- Pasados unos 10 minutos, agregar un litro y medio de agua y una pizca de sal y dejarlo hace a fuego medio. A los veinte minutos aproximadamente añadir los fideos y seguir removiendo.

4.- Dejar en el fuego (medio en todo momento) unos minutos más hasta que estén en su punto los fideos.

5.- Cuando finaliza la cocción, se completa la sopa añadiendo queso rallado y perejil muy picadito.

6.- Servir en una sopera o en platos individuales. Debe tomarse caliente.